腐竹的家常做法大全 ？炝拌腐竹的家常做法大全
作者:悦刻正品集散地 来源:悦刻正品云仓 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-13 00:05:06 评论数:
大家好，酸辣丝如果您还对酸辣肚丝的肚丝家常做法不太了解 ，没有关系 ，法酸今天就由本站为大家分享酸辣肚丝的辣肚家常做法的知识，包括酸辣肚丝的家常家常做法窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的做法问题 ，下面我们就开始吧 ！窍门
本文目录
酸辣肚丝家常做法
主料 ：
卤猪肚180g冬笋适量泡发木耳适量
辅料3种
葱适量姜适量香菜适量
调料6种
油适量盐适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量
烹饪步骤13步
步骤1
酸辣肚丝汤的做法步骤：
1猪肚 、冬笋切成细丝 ，肚丝黑木耳 、法酸也同样泡发后洗净切成细丝。辣肚
2锅中放适量油 ，家常加入葱姜炒香后 ，做法加入冬笋丝 。窍门快速翻炒一会 。酸辣丝加入高汤 、肚丝 。加入适量料酒。加入适量盐，大火煮开。
3再加入黑木耳丝。用勺子去掉浮沫 。
4当汤汁再次沸腾时 ，略煮一会 ，加入由米醋和淀粉调成的碗汁 。
5加入适量胡椒粉 。加入少许芝麻油 。
6加入适量香菜后调匀出锅即可 。
酸辣肚丝的做法
原料
猪肚 ，淀粉(蚕豆)5克 ，盐5克，香菜5克 ，酱油15克 ，黄酒10克，香油5克 ，姜10克 ，醋25克 ，胡椒粉2克 。
烹饪方法
1.将猪肚用盐碱搓洗干净 ，再用清水冲洗盐碱味 ，入锅煮熟 ，稍晾后放墩上 ，厚的用刀片成两片 ，立刀切成2毫米粗 ，3厘米长的丝；
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3.姜洗净 ，切丝；
4.香菜洗净 ，备用；
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升 ，下肚丝 、姜丝 、酱油、盐 、胡椒粉、黄酒 、味精 ，同烧；
6.烧至汤沸 ，撇去浮沫 ，用醋兑湿淀粉 ，勾流水芡 ，盛入大汤碗中 ，淋上香油即成；
7.外带香菜碟与汤同时上桌 。
关中酸辣肚丝汤的正宗做法
原料 ：猪肚一个 ，金针菇一把 ，红尖椒一个，鸡蛋一个 。
配料 ：姜末 、水淀粉 、香菜
调料 ：黑胡椒 、醋 、盐
制作方法 ：
1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开 。
2 、锅内放三碗水 ，加姜丝煮开 。
3 、放入金针菇、猪肚丝 。
4 、烧开后加醋 、盐 、黑胡椒 、辣椒圈（一半）调味。
5、加水淀粉 ，打入鸡蛋 ，顺一个方向迅速搅动 ，使蛋花细碎均匀 。
6 、撒入剩余的辣椒圈 、香菜末点缀即可。
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